Ingredientes:
2 vasos de arroz
1 pimiento rojo
2 pimientos verdes
1 trozo de calabaza
Pechuga de pollo
5 vasos de agua o caldo suave de pollo o verduras
Jengibre
Cúrcuma
Curry
Sal
Aceite de oliva
Elaboración:
Lavamos y cortamos los pimientos y la calabaza.
Ponemos un poco de aceite de oliva en una sartén o cacerola y cocinamos
Cuando estén añadimos la pechuga de pollo en trozos que hemos salpimentado y mareamos un poco
Añdimos el arroz y salteamos unos minutos hasta que comience a estar transparente, es decir nacarar el arroz.
Rallamos un poco de jengibre y añadimos el curry y la cúrcuma. No os pongo cantidades porque es según gustos
Incorporamos el caldo y dejamos cocinar a fuego medio un cuarto de hora
dejamos reposar unos cinco minutos y listo para servir.
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